Αυτή η χορταστική συνταγή τσίλι με τσίλι είναι τόσο καλή, που κέρδισε στη μαμά μου ένα βραβείο σε ένα τοπικό μαγείρεμα τσίλι πριν από πολλά φεγγάρια. Είναι τόσο εύκολο να γίνει και το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να σας εκπλήξει, αλλά η γεύση είναι απλά εξαιρετική!
Καθ ‚όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα, συχνά μαστίγω μια παρτίδα το απόγευμα της Κυριακής, αφήνοντάς τη να σιγοβράσει για 2 ή τρεις ώρες. Γεμίζει την κουζίνα με ένα υπέροχο άρωμα που προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα θαλπωρής σε μια κρύα μέρα!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- πολύ εύκολο να γίνει και χρησιμοποιεί μόνο μία κατσαρόλα
- ένα γευστικό μείγμα μπαχαρικών
- ιδανικό για να φτιάξετε μια μέρα μπροστά και να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα
- υψηλή σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες
Λίστα συστατικών για αυτή τη συνταγή τσίλι για ψήσιμο
- μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- κονσερβοποιημένα φασόλια
- κρεμμύδια, φρέσκα ή κατεψυγμένα
- σέλινο
- 2 μικρά κουτάκια πελτέ ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κγ πιπέρι
- 1/2 κγ γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή
- 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
- αλάτι για γεύση
Μπορεί να γίνει αυτό το τσίλι στο slow cooker;
Ναι, αυτό το τσίλι μαγειρικής μπορεί εύκολα να γίνει στο slow cooker. Απλώς ροδίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σε μια αργή κουζίνα ψεκασμένη με σπρέι μπισκότων. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-7 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες.
Πώς να κάνετε αυτό το τσίλι φιλικό για vegan
Απλώς αλλάξτε τον κανονικό μοσχαρίσιο κιμά για μια εναλλακτική με βάση τα φυτά, όπως ο κιμάς Impossible ή ο κιμάς Beyond Beef. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε εναλλακτική λύση από κιμά ή προτιμάτε να μην τον χρησιμοποιήσετε, χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για να φτιάξω το Vegan Chili από φακές και είναι εξίσου νόστιμο.
Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά αλάνθαστη. Το έχω φτιάξει δεκάδες φορές όλα αυτά τα χρόνια, τόσο μαγειρικής όσο και αργής κουζίνας, κανονικό και vegan, και κάθε φορά είναι το ίδιο νόστιμο με την επόμενη!
Μπορεί να εκπλαγείτε αν δείτε την κανέλα ως ένα από τα μπαχαρικά, αλλά προσωπικά βρίσκω ότι δίνει μια τόσο υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με τα άλλα αλμυρά μπαχαρικά. Νομίζω ότι αυτό μπορεί να ήταν αυτό που κέρδισε τους κριτές όταν η μαμά μου συμμετείχε στον διαγωνισμό!
Ενώ το τσίλι σιγοβράζει στη σόμπα, ίσως θελήσετε απλώς να χτυπήσετε μερικά καρβέλια από αυτό το εύκολο αγγλικό ψωμί για μάφιν. Είναι τόσο καλό όταν ψηθεί, βουτυρωθεί και σερβίρεται με ένα ζεστό μπολ τσίλι!
Συμβουλές εξοικονόμησης χρόνου
- χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κρεμμύδια αντί για φρέσκα
- τηγανίζουμε το βόειο κρέας, τα κρεμμύδια και το σέλινο και τα παγώνουμε για έως και 6 εβδομάδες και μετά τα αποψύξουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ολοκληρώσουμε τη συνταγή στο μάτι της κουζίνας.
- Κάντε μια διπλή παρτίδα και, στη συνέχεια, μοιράστε 2 μερίδες σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες κατάψυξης για έως και 8 εβδομάδες.
Σερβίρετε με πιπεριές τσίλι για να προσθέσετε τη φωτιά όπως σας αρέσει. Προτιμάμε καθόλου ζέστη και απλά απολαμβάνουμε τη γεύση όπως είναι!
Φτιάχνει ένα χορταστικό γεύμα που σερβίρεται με φρέσκο ψωμί, κρέμα γάλακτος και τυρί τσένταρ!
Απόδοση παραγωγής:
6-8 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος:
2 ώρες
Συνολικός χρόνος:
2 ώρες 15 λεπτά
Το Easy stove top chili είναι μια βραβευμένη συνταγή που είναι ιδανική για εκείνες τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Συστατικά
-
2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς
-
6 ή 7 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
-
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
-
2 μεγάλα κουτάκια ντομάτες σε κύβους
-
2 κονσέρβες φασόλια (όχι στραγγισμένα)
-
2 μικρά κουτάκια πελτέ ντομάτας
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
-
1/2 κγ πιπέρι
-
1/2 κγ γαρύφαλλο
-
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή
-
2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
-
αλάτι για γεύση
-
πιπεριές τσίλι για γεύση (δεν τις προσθέτω, αλλά σερβίρω με τσίλι για να επιτρέψει σε κάθε άτομο να προσθέσει θερμότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις του)
Οδηγίες
- Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή έναν εμαγιέ ολλανδικό φούρνο με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Προσθέστε κιμά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σέλινο και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε να ενωθούν και σιγοβράστε ακάλυπτα σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 έως 2 ώρες, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Σημειώσεις
Αντικαταστήστε το κιμά με βάση το φυτό για να το κάνετε μια συνταγή φιλική προς τους vegan.
Για να το φτιάξετε στο slow cooker, ροδίστε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε σε ένα slow cooker με τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 ώρες.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί και φρεσκοψημένο ψωμί.
Άλλες συνταγές για κρύο καιρό που μπορείτε να απολαύσετε
Πίτα με κοτόπουλα
Γλυκόξινη μπριζόλα αργής κουζίνας
