από το Texas Homesteader ~
Δεν μπορώ παρά να αναρωτιέμαι – η μαγειρική όπως έκανε η γιαγιά γίνεται χαμένη τέχνη; Φαίνεται ότι το μαγείρεμα σήμερα έχει γίνει τόσο πολύπλοκο. Φανταστικές συνταγές, επεξεργασμένα τρόφιμα, ειδικά συστατικά και περίπλοκες μέθοδοι μαγειρέματος. Ελάτε να δείτε πώς να απλοποιήσετε το μαγείρεμα.
Μαγειρεύοντας όπως έκανε η γιαγιά
προτιμώ να μαγειρέψτε όπως οι γιαγιάδες μας έκανε, ξεκινώντας με τα τρόφιμα στην πιο ακατέργαστη κατάστασή τους όποτε ήταν δυνατόν. Για παράδειγμα, προτιμώ να κόψω σε φέτες ένα ακατέργαστο jalapeno παρά να ανοίξω ένα κουτί πιπεριών που έχουν επεξεργασθεί στο εμπόριο.
Και προτιμώ να μαγειρεύω μια χούφτα πράσινα φασόλια από τον κήπο αντί να βασίζομαι σε μια σακούλα με κατεψυγμένα λαχανικά που αγοράζονται στο κατάστημα. Ή ένα ωραίο ψητό αντί για ένα πλαστικό δίσκο με αγορασμένο κατεψυγμένο προμαγειρεμένο ψητό.
Οφέλη από το μαγείρεμα στο σπίτι
Φιλική προς το περιβάλλον – Ένας από τους κύριους λόγους που μου αρέσει να σερβίρω σπιτικά γεύματα είναι οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Όλοι με ξέρετε – τείνω να είμαι οικολογικός πολεμιστής! Και είναι λογικό ότι συνήθως παράγονται πολύ λιγότερα σκουπίδια όταν ξεκινάτε με τρόφιμα στη λιγότερο επεξεργασμένη κατάστασή τους.
Πιο υγιεινό φαγητό – Ένα άλλο όφελος από το μαγείρεμα από το μηδέν είναι ότι χρησιμοποιώντας πραγματικά συστατικά αντί για βολικά μείγματα, συνήθως καταναλώνετε πολύ λιγότερο αλάτι, λίπος και συντηρητικά. Πιθανότατα θα μπορείτε να αναγνωρίσετε (και να προφέρετε!) κάθε συστατικό του σπιτικού σας φαγητού σε αντίθεση με αυτή τη μακρά λίστα με παράξενα συστατικά που αναγράφονται στα κουτιά των αγορασμένων φαγητών. Και το να τρώτε νόστιμα φαγητά που είναι φρέσκα και υγιεινά είναι και τα δύο καλά πράγματα, ναι;
Χαμηλότερο κόστος – Για τους περισσότερους από εμάς, προσπαθούμε να ταΐσουμε τις οικογένειές μας οικονομικά. Και έκπληξη εκπλήξεων ένα τεράστιο όφελος από το μαγείρεμα από το μηδέν; Εξοικονόμηση κόστους!
Παρέχουμε τον εαυτό μας και εξοικονομούμε χρήματα επίσης
Βλέπετε, ο RancherMan και εγώ ζούμε το όνειρό μας. Τώρα ζούμε και εργαζόμαστε μαζί με πλήρη απασχόληση εδώ στο σπίτι μας. WΚατάφερα να το κάνω αυτό γιατί είμαστε πολύ προσεκτικοί με τα οικονομικά μας.
Έχω γράψει στο παρελθόν για το πώς ζούμε και ευδοκιμούμε εδώ ακόμα και χωρίς αυτό Όφελος εταιρικού μισθού. Σας ενθαρρύνω να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση – έχει κάτι για όλους.
Αλλά το να ζούμε εδώ – ακόμα και με έναν πενιχρό προϋπολογισμό – μας προσφέρει μια ζωή που αγαπάμε. Μια ζωή πιστή στις αξίες μας. Σίγουρα δεν μοιάζει με μια ζωή με θυσίες.
Και ένας από τους εύκολους τρόπους για να αυξήσουμε τον προϋπολογισμό είναι να απολαμβάνουμε νόστιμα σπιτικά φαγητά.
Σπιτικά μαγειρεμένα γεύματα; Ναι, σκληρή ζωή ε;;
Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω, μην με παρεξηγείτε. Αλλά το μαγείρεμα από την αρχή είναι μια τεράστια εξοικονόμηση χρημάτων. ΤΕΡΑΣΤΙΟΣ.
Σπιτικό δεν σημαίνει περίπλοκο
Τώρα μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν πραγματικά τη μαγειρική. Το βρίσκουν μια χαλαρωτική δημιουργική διέξοδο. Το να εργάζονται στην κουζίνα και να στρώνουν αυτό το όμορφο πιάτο με επιτηδευμένα τρόφιμα για να παρέχουν στην οικογένειά τους μιλάει στην ίδια τους την ψυχή.
Από την άλλη πλευρά, μερικοί άνθρωποι θα προτιμούσαν σχεδόν να τρίβουν τα πατώματα με μια οδοντόβουρτσα ή καθαρές τουαλέτες παρά να βρίσκονται στην κουζίνα.
Είμαι κάπου στο ενδιάμεσο νομίζω. Συνήθως μου αρέσει να μαγειρεύω απλά γεύματα και ακόμη και περιστασιακά πιο περίπλοκα γεύματα. Αλλά η μαγειρική είναι σίγουρα μακριά από ένα αγαπημένο χόμπι για μένα.
Ένα τυπικό γεύμα που παρασκευάζεται στην κουζίνα μου στο Homestead δεν είναι συνήθως καθόλου φανταχτερό. Μπορώ να σερβίρω χοιρινό ψητό, πατάτες και καρότα για βραδινό. Απλά καλή παλιομοδίτικη μαγειρική, ναι!
Δεν τρώμε πάντα επιδόρπια. Αλλά όταν η διάθεση χτυπάει, μπορώ να προσθέσω και ένα απλό σπιτικό κράμπλ μήλου για επιδόρπιο.
Αν είμαι τυχερός, όλα αυτά τα συστατικά προήλθαν απευθείας από το σπίτι μας. Τα πάντα, από τα συγκομισμένα λαχανικά από τον κήπο μέχρι το ψητό που παρέχεται από το RancherMan’s Harvested Wild Hogs από την ιδιοκτησία μας.
Αλλά ακόμα κι αν έπρεπε να αγοράσω μερικά από αυτά τα συστατικά, συνήθως αγοράζονται ως ολόκληρα, υγιεινά τρόφιμα.
Μην με παρεξηγείτε, θα χρησιμοποιώ φαγητά από καιρό σε καιρό, όταν οι συνθήκες το επιβάλλουν. Αυτό γιατί συνειδητοποιώ όλα είναι θέμα ισορροπίας. Αλλά όποτε είναι δυνατόν, προσπαθώ να μαγειρεύω όπως έκανε η γιαγιά.
Grocery Shopping Grandma’s Way
Τα ψώνια της γιαγιάς μας μάλλον έμοιαζαν πολύ διαφορετικά από αυτά που υπάρχουν στο τυπικό καροτσάκι παντοπωλείου σήμερα.
Το καρότσι της γιαγιάς ήταν γεμάτο ζάχαρη και αλεύρι, φρέσκα καρότα και γάλα, προμήθειες ψησίματος και φρέσκα κρέατα. Αυτά είναι τα συστατικά που θα χρησιμοποιούσε για να ταΐσει την οικογένειά της.
Αλλά τα σημερινά ράφια των παντοπωλείων είναι γεμάτα με νεότυπα και έντονα χρώματα κουτιά και τσάντες, θήκες και κουτάκια που τραβούν την προσοχή.
Οι διαφημιστικές δυνάμεις χρησιμοποιούν αυτά τα φωτεινά χρώματα και τις έντονες εκτυπώσεις για να τραβήξουν το βλέμμα σας. Σίγουρα ξέρουν πώς να τραβούν την προσοχή, έτσι δεν είναι;
Δεν κρίνω εδώ, απλώς παρατηρώ την καταναλωτική στροφή.
Αλλά η ανάγνωση των διατροφικών πληροφοριών σε μερικά από αυτά τα κουτιά και σακούλες μπορεί να είναι συγκλονιστική. Αφού παρατήρησα αυτά τα περίπλοκα συστατικά στο πίσω μέρος των συσκευασιών, ένιωσα ότι ήρθε η ώρα να πηδήξω στην κουζίνα και να αναλάβω τον έλεγχο της υγείας της οικογένειάς μου.
Ήμουν ευχάριστη έκπληξη όταν ανακάλυψα ότι το είδος μαγειρέματος της γιαγιάς ήταν πραγματικά πολύ πιο εύκολο από ό,τι νόμιζα.
Το μεγαλύτερο όφελος γίνεται αντιληπτό όταν δεν προσπαθώ να περιπλέκω τις ώρες των γευμάτων με φανταχτερές ή χρονοβόρες συνταγές. Μαγειρεύω απλά αλλά νόστιμα γεύματα όπως έκανε η γιαγιά.
Το τραπέζι της γιαγιάς
Πόσοι από εσάς μπορείτε να μην ποτίσει το στόμα σας όταν σκέφτεστε τη μαγειρική της γιαγιάς; Φυσικά και δεν μπορείς.
Αν η γιαγιά σου ήταν σαν τη δική μου, ήταν φοβερή μαγείρισσα! Και όλοι ανυπομονούσαμε να καθίσουμε στο τραπέζι της και να απολαύσουμε τη σπιτική καλοσύνη της.
Τα περισσότερα από αυτά τα λαχανικά που σερβίρονταν στο δείπνο της ήταν φρέσκα γιατί μάλλον είχαν καλλιεργηθεί ακριβώς έξω από την πίσω πόρτα της στον κήπο με τα λαχανικά. Και το διάσημο επιδόρπιό της ήταν πολύ πιθανό να μαζευτεί από τη μνήμη, χωρίς καν να χρησιμοποιήσει κάρτα συνταγής.
Σπάνια ήταν ένα γεύμα στο τραπέζι της γιαγιάς κάτι υπερβολικά φανταχτερό ή φρουφρού. Ήταν συνήθως απλό, άφθονο και απολύτως νόστιμο.
Στο σπίτι της γιαγιάς μου κανείς δεν έφυγε από εκείνο το τραπέζι πεινασμένος, αυτό είναι σίγουρο!
Το θέμα μου εδώ είναι ότι οι ώρες των γευμάτων δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκες για να είναι νόστιμες.
Χτίστε εύκολα τις μαγειρικές σας δεξιότητες
Εάν δεν είστε ακόμα καταξιωμένος μάγειρας, πάρτε τα πράγματα αργά και χτίστε τις μαγειρικές σας δεξιότητες σιγά σιγά. Προχωρήστε και λάβετε αυτές τις αγαπημένες συνταγές από τα μέλη της οικογένειάς σας και ξεκινήστε να τις φτιάχνετε τακτικά.
Ή μη διστάσετε να ρίξετε μια ματιά Οι Αγαπημένες μου Συνταγές και επιλέξτε μια απλή συνταγή που σας ακούγεται καλή και δώστε της μια ευκαιρία.
Σας υπόσχομαι, φροντίζω το μαγείρεμα στη δική μου κουζίνα να μην είναι δύσκολο ή περίπλοκο! (δείτε σημείωση σχετικά με την αντιπάθειά μου για τον περιττό κόπο στην κουζίνα! ΧΑ!)
Στη συνέχεια, επιλέξτε μια άλλη συνταγή για να δοκιμάσετε. Και μετά άλλο…
Αν και μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος αρχικά για να τελειοποιήσετε τις μεθόδους και τις συνταγές σας, σύντομα αν ετοιμάσετε κάτι νόστιμο από την αρχή, θα ξυπνήσετε αυτές τις υπέροχες αναμνήσεις από το να κάθεσαι στο τραπέζι της γιαγιάς.
Και ας το παραδεχτούμε, το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο είναι βέβαιο ότι όχι μόνο θα είναι σημαντικά φθηνότερο αλλά και πιο υγιεινό για εσάς και την οικογένειά σας!
~TxH~
Αυτή η ανάρτηση κατηγοριοποιήθηκε σε 
Με ετικέτα 
Σύνδεσμοι σε αυτήν την ανάρτηση:
Οι Αγαπημένες μου Συνταγές
Πώς θα έκανε τα πράγματα η γιαγιά
Έλα και κάτσε ένα ξόρκι! Ελάτε να κάνουμε παρέα στο δικό μας Σελίδα Facebook. Είναι σαν να κάθεσαι σε μια μπροστινή βεράντα με ένα ποτήρι παγωμένο τσάι. Υπάρχουν πολλοί καλοί άνθρωποι που μοιράζονται!
Και μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε Pinterest, Κελάδημα, Ίνσταγκραμ ή Ίνσταγκραμ.
Εάν θέλετε να λαμβάνετε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου όταν μια νέα ανάρτηση ιστολογίου δημοσιεύεται,
Εγγραφείτε στο Blog μας!
